Piti er en tradisjonell aserbajdsjansk suppe. Tykk, aromatisk, veldig intens. Suppen blir ikke tilberedt på komfyren, men blir langsom i ovnen, så den er veldig enkel å tilberede.
Matlaging beskrivelse:
Oppskriften er tradisjonell, så jeg anbefaler å følge den nøyaktig. Det eneste er at lam kan erstattes med storfekjøtt.
Og du kan servere en slik suppe med rømme, den vil være veldig velsmakende!
Formål: Til lunsj
Hovedingrediens: Kjøtt /
lammedisk: Supper
Kjøkkengeografi: Aserbajdsjan / Kaukasisk
ingredienser:
- Lam - 1 kilo (på beinet)
- Kikerter - 100 gram
- Tørkede tomater - 100 gram
- Tørket kirsebærplomme - 100 gram (eller svisker)
- Poteter - 3 stk
- Løk - 1 stk
- Zira - 1-2 klype (etter smak)
- Frisk mynte - 1-2 stykker (kvister; eller ta tørket)
- Salt - 1-2 klyper (etter smak)
- Kvernet svart pepper - 1-2 klype (etter smak)
- Fersk koriander - 1 gruppe
- Sumac - 1-2 klype (etter smak)
- Hvitløk - 1-2 Nellik
Porsjoner: 2-3
Hvordan lage mat "Piti (aserbajdsjansk suppe)"
1. Skyll kikerter og bløt i et par timer i rikelig med vann. Tøm deretter vannet. 2. Skrell poteter, løk og hvitløk og skjær i store nok biter. 3. Plasser kikerter først i en varmetett gryte. 4. Skjær lammet i biter. Jeg har et lammelår, men hvilken som helst del kan brukes. 5. Legg kjøttet på toppen av kikerter. 6. Anrett potetene og løken.