Hvis du aldri har prøvd meksikansk caldo før, er det på tide å fikse det! Denne retten er grunnleggende forskjellig fra alt vi er vant til å assosiere med ordet "meksikansk"!
Matlaging beskrivelse:
Caldo er spansk for buljong. I dag foreslår jeg at du prøver denne uvanlige og uvanlige meksikanske caldo. Den skiller seg fra alle andre meksikanske retter av sin myke kremete smak, og viktigst av alt er at denne "buljongen" ikke er krydret i det hele tatt! Han ber bare om bordet ditt! Prøver du å lage mat?
Hensikt: Til lunsj / til middag
Hovedingrediens: Grønnsaker / Løk / Meieriprodukter /
Kremdisk: Supper
Kjøkkengeografi: Meksikansk
ingredienser:
- Løk - 3 stk
- Smør - 50 gram
- Krem - 250 milliliter (30-35%)
- Mel - 50 gram
- Egg - 1 stk
- Ost - 100 gram
- Løvblad, salt, svart pepper - Etter smak (pepperkorn)
- Buljongterning - 1 stk (grønnsak)
- Vann - 1,5 liter
- Brød - 2 skiver
Porsjoner: 6
Hvordan lage mat "meksikansk Caldo"
1. Her er et sett med produkter vi trenger for å tilberede en meksikansk caldo. 2. Sett en gryte med vann på komfyren. Ha en hel skrellet løk, laurbærblad og peppercorns der. Kok opp. Tilsett bouillon-kuben og la det småkoke i 15-20 minutter. Hvis du har grønnsaksbuljong, enda bedre! 3. Deretter setter vi en annen panne på bålet. Smelt smøret, skrell den resterende løken og skjær i halve ringer, ha i smør og la det småkoke på svak varme under lokk i 15 minutter. 4. Etter 15 minutter, hell mel på løken og rør rundt, stek i halvannet minutt, og tilsett deretter den anstrengte buljongen. Bland alt sammen med en visp. 5. Varm kremen litt og tilsett den til den resulterende massen, rør kontinuerlig med en visp. Stek i 20 minutter på svak varme. Tilsett salt og pepper etter smak. 6. Mens suppen vår koker,tørk brødskivene i en stekepanne eller i en brødrister. Gni osten på et fint rivjern og skill den hvite fra eggeplommen.