Lam er et slags kjøtt som du trenger å vite hvordan du skal lage mat. Bare i dette tilfellet får du en flott rett. I dag foreslår jeg å koke persisk lammestek med kikerter, chili, kanel.
Matlaging beskrivelse:
Persisk stekt lam er en lys representant for orientalsk mat. Alle de mest populære ingrediensene som er elsket i øst, er konsentrert i denne retten. Lam, kikerter og en rekke krydder, sjenerøst smaksatt med chili. I dag skal jeg dele en oppskrift på hvordan lage en slik orientalsk stek hjemme. For omtrent 5 år siden, hva en kikerter er, visste jeg bare fra kryssord, og nå er det en belgfrukter, som jeg ofte lager mat fra. Som alle belgfrukter krever kikerter pre-soaking, så hvis du bestemmer deg for å lage noe fra det, må du bekymre deg på forhånd. Hvis du ikke liker krydret, tilsett mindre chilipepper eller fjern dem helt. Steken viser seg å være tilfredsstillende, med en lys krydret smak, generelt vil du slikke fingrene. Nyt!
Formål: Til middag
Hovedingrediens: Kjøtt / grønnsaker / lam / belgfrukter / kikerter
Oppvask: Varme retter / Roast
Cuisine geografi: Eastern
ingredienser:
- Rødløk - 2 stk
- Chilipepper - 1 stk
- Hvitløk - 2-3 Nellik
- Lam - 450 gram
- Mark kanel - 1 ts
- Kummin - 1 ts
- Gurkemeie - 1/2 ts
- Safran - 1/2 ts
- Kardemomme - 1/2 ts
- Kyllingbuljong - 400 milliliter
- Tomatpuré - 1 ss skjeen
- Kikerter - 200 gram (tørr)
- Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
Porsjoner: 4-6
Hvordan lage persisk lammestek
Skrell løken og skjær i små ringer. Send til en stekepanne for å steke i vegetabilsk olje. Finhakk chilipepper sammen med kornene. Skrell hvitløken og pass gjennom en presse. Send alt til baugen. Når alt er brunet, tilsett lammet, kuttet i små terninger. Kok kjøttet til det er gyllenbrunt (ca. 5 minutter). Tilsett deretter krydderne, bland alt godt og stek et minutt til. Hell deretter i buljongen, tilsett tomatpuré. La steken småkoke i 40 minutter. Bløtlegg kikerter over natten for å svelle. Tilsett kikerter, kok i ytterligere 30 minutter, til kikerter er møre.