Hjemmelagde pølser kan tilberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet. De er perfekte for uteservering. Jeg forteller deg hvordan du kan lage hjemmelagde pølser i tarmen i en kjøttkvern.
Matlaging beskrivelse:
Du kan lage pølser fra storfekjøtt, svinekjøtt, kylling eller blandet kjøtt. Du kan også tilsette urter, grønnsaker og krydder etter smak. Jeg bruker svinekjøtt (skulder) i denne oppskriften. Pølser kan stekes, stekes i ovnen eller grilles og kokes. De serveres varm eller kald.
Hensikt: Lunsj / middag / utendørs
Hovedingrediens: Kjøtt / svin / slakteavfall
Oppvask: Varme retter
ingredienser:
- Svinekjøtt - 3 kilo
- Smult - 0,75 kilogram
- Hvitløk - 2-3 Nellik
- Fennikelfrø - 2 ss. skjeer
- Salt - 2 ss. skjeer
- Kvernet svart pepper - 1 ss. skjeen
- Rødvin - 1/2 glass
- Tarm - Etter smak
Porsjoner: 10
Hvordan lage "Hjemmelagde pølser i tarmen i en kjøttkvern"
1 Vask og skjær kjøttet og smultet først i biter, overfør det til en bolle og send dem til fryseren i 60 minutter. 2 Installer kjøttkvern og vri i kjøttdeig, vekslende mellom kjøtt og smult. 3 Skrell hvitløken og hakk den veldig fint, knus fennikelfrøene i en morter. 4 Ha kjøttdeig, krydder og vin i blenderskålen, slå i ca 2 minutter. 5 Skyll tarmene: finn kanten og enden, legg deretter den ene siden under kranen, slå på vannet og skyll dem grundig. 6 Legg det spesielle vedlegget på kjøttkvern, sett på tarmen og trekk det helt over festet.