Siciliansk aubergine er en veldig populær matbit på denne italienske øya, laget av selve auberginen og noen andre grønnsaker.
Matlaging beskrivelse:
For første gang jeg prøvde sicilianske auberginer på Sicilia, likte jeg dem veldig, og jeg prøvde å gjengi denne oppskriften fra minnet - det viste seg ikke verre enn på en siciliansk restaurant. Denne aubergine-forretten serveres kald, enten som en aperitiff, eller som en forrett mellom varme retter. Prøv:)
Hensikt: Til middag / For en ettermiddagsnacks / billig
Hovedingrediens: Grønnsaker / Aubergine
Oppvask: Snacks
Matgeografi: Italiensk
ingredienser:
- Aubergine - 500 gram
- Hvetemel - 20 gram
- Spinat - 40 gram
- Grønn salat - 40 gram
- Tomater - 150 gram
- Kvernet svart pepper - 1/4 ts
- Majones - 80 gram
- Olivenolje - 60 milliliter
- Grønn løk - 40 gram
- Persille - 30 gram
- Søt rød pepper - 1 stk
- Hvitløk - 2 fedd
- Salt - 1 klype
- Dill - 10 gram
Porsjoner: 8.-10
Hvordan lage mat "siciliansk aubergine"
Vi renser auberginen, skjær den i skiver som er 1 cm tykke. Rull den skiver auberginen i mel og stek i olje. Sett de stekte auberginene til side og fortsett med å forberede fyllet. Så, fyllet. Finhakk grønne løk, spinat, persille, salat og pepper. Skjær tomaten i terninger. Stek all denne grønnsaksblandingen i olje, salt og pepper. Nå kommer faktisk den morsomme delen. Fordel hver aubergineskive med majones og hakket hvitløkssaus. Spred deretter fyllet av grønnsakene stekt i olje på toppen. Og dryss til slutt med fersk dill og persille på toppen. Sicilianske auberginer er klare:)